驴肉火烧——火烧
来源：美味食谱馆 1.32W
同事给带了5斤驴肉，对于驴肉的吃法，第一想到的就是驴肉火烧
用料
| 面： | |
| 水 | 270-280克 |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5克 |
| 油酥： | |
| 植物油 | 50克 |
| 动物油 | 10克 |
| 面粉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 1g |
| 五香粉 | 1g |
驴肉火烧——火烧的做法
270g水加热至60度，加入500g面粉，2g盐，5g油
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
醒面的同时，准备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
植物油+动物油，放在热锅里融化
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将热油倒在面粉混合物里，并且搅拌均匀，放凉备用
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
醒好的面，直接在涂了油的案板上擀成薄片（在整形的时候开始预热烤箱：上下火，210度。）
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
均匀抹上油酥
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把面卷成卷
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
分割成10份
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
拿出一份擀成长条
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
像叠被子一样，折三折
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
像叠被子一样，叠三折
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
再次擀成长条，并且醒10分钟后放入平底锅或者电饼铛，煎至两面如图一样的颜色
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
把煎好的火烧放入预热好的烤箱，烤7分钟即可
![驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "驴肉火烧——火烧的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
