驴肉火锅

“天上龙肉，地上驴肉”，氨基酸含量高
，能补血益气。
妈妈不能吃牛肉，羊肉的味道又不喜欢，所以驴肉成了每年过年必买的“大菜”。

用料  

驴肉火锅的做法  

1. 准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水

2. 锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖

3. 加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

4. 加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味

5. 倒入啤酒煮开，把香叶夹出来

6. 胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉
   压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟

7. 出锅，放一点大蒜叶

小贴士

1、喜欢干锅可以只放一瓶啤酒，我喜欢湿一点，这样刚好。
2、5个小米辣不算很辣，能吃辣的可增加几个小米辣和泡椒，不能吃辣的4个差不多了。
3、香叶最好不要放进高压锅炖，可能会有点苦味。