驴肉烧卖
来源：美味食谱馆 2.73W
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，说的就是驴肉的鲜美异常。
节前，同事买了烧卖皮，说是包烧卖，这才想起冰柜里还有一包驴肉没做。于是，打劫了一打烧卖皮，吃了一回美味驴肉烧卖。
用料
| 烧卖皮 | |
| 驴肉 | 一斤 |
| 大葱 | 两根 |
| 姜 | |
| 花椒粒 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 料酒 | 一茶勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 高汤 | 多半碗 |
驴肉烧卖的做法
驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），去除血醒味
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第2张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第2张")
姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，去楂制成调料水，大葱切碎
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第3张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第3张")
肉剁成末，加入调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第4张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第4张")
倒入适量食用油封住肉馅
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第5张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第5张")
取一片烧卖皮，放上适量肉馅，用两手的拇指和食指收口即可
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第6张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第6张")
蒸锅加足水烧开，将包好的烧卖坯上锅，大火蒸8—10分钟即熟
![驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第7张]( "驴肉烧卖的做法步骤图，驴肉烧卖怎么做好吃 第7张")
