红烧驴肉
来源:美味食谱馆 2.29W
用料
驴肉 | 适量 |
青椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
红烧驴肉的做法
驴肉洗干净冷水下锅焯,并放入姜片胡椒粉,水开后捞出备用。
锅内倒入少许油放入花椒八角啊这些东西爆出香味,因为我爸不吃葱蒜我都没放,这点因个人口味而定,之后放入驴肉下锅翻炒,闻到香味后加入生抽冰糖白酒,再没有炒糊之前加水尽量一次加够,然后添加适量的醋或者扔几个山楂,小火慢炖两个小时,如果用高压锅更快。
两小时后开始放入土豆或者胡萝卜或者年糕这种材料,放盐,再炖个十几二十分钟。
最后大火收汁放入切好的青椒翻炒几下出锅装盘撒上白芝麻。