可乐鸡块+各种配菜✨

原本是做可乐鸡块🌚
参照了下厨房里各种可乐鸡块鸡翅的做法之后，要做的时候突然发现，鸡块真的太少了！！
emmm..好的，那我再去买点别的菜放进去煮吧
嗯，为了以后自己看着方便，我决定写一个菜谱
第一次写菜谱🌝有错麻烦指正！感谢！

用料  

可乐鸡块+各种配菜✨的做法  

1. 首先，鸡块，我在盒马买的琵琶腿，一盒是250g，这个量看自己家的饭量。但是讲真250g真的好少🌚
   
   洗干净，泡泡血水啥的（有的买回来就是免洗的就不必了）
   
   用盐+姜+一丢丢蒜末+小葱打个结+料酒+胡椒粉+生抽腌制
   
   放到冷藏柜来腌制
   
   大约半小时，如果你的准备时间充分，当然腌制时间越长越入味啦
   

2. 腌制鸡肉的时间，我们来切其他食材
   香菇，土豆，胡萝卜。。。等等，各种菜，看你喜好，只要是耐煮的，切块就可以
   
   像生菜这种一煮就烂了对不对，但是如果想吃的话，可以开水熟了放在汤里面就好啦

3. 我准备了八角和桂皮，emm。。我当时没地方放了，就放在这里了，当然啦，八角桂皮香叶这种，就是用来提香的，没有也可以！

4. 可乐！多少的都可以，因为我的食材多，我放了一整瓶，emm我还偷喝了几口

5. 准备一下姜片3-5片，大葱3小段，和5瓣大蒜（可以用刀稍微拍一下），以及八角1个，桂皮一小块

6. 准备一下汤汁！
   3勺老抽
   5勺生抽
   1勺蚝油（我看有的人也不放蚝油）
   小半勺蜂蜜（没有可以不放，放蜂蜜是为了提高粘稠度还有增香）
   1勺料酒
   
   

7. 鸡肉and腌制鸡肉的料一起冷水下锅，煮到开锅，看到出了很多沫沫子，就可以出锅啦
   
   把鸡肉上的沫沫用温水冲洗掉，然后水控干（这是为了以防后面放到锅里会蹦油）

8. 煎鸡肉！（最好是不粘锅啦，如果是非不粘锅，油就要稍微多一些）
   
   锅烧热，用刷子或是什么工具薄薄的刷一层油（如果鸡很肥可以不放油哈），小火，把鸡肉放进去，如果是带皮的，一定把皮朝下，慢慢的煎鸡肉，过一会看着出了些油，就翻一下面，把每个面都煎出一些些焦黄色
   
   
   
   

9. （不好意思后面都木有图了🌚我的锅我的锅，我忘记了）
   
   这个时候，放入葱姜蒜八角桂皮，翻炒出香味
   
   再倒入之前调好的料汁，继续小火翻炒，最好能均匀上色
   
   然后倒入灵魂可乐！ and 开水！
   （因为我配菜多，只用可乐液体不够多，配菜少可以不加开水哈）
   
   转中火！

10. 放配菜！
    
    等水烧开，放入配菜~（其实我觉得放入配菜的时间可以自行掌握一下啦，我喜欢蔬菜可以入味，土豆可以很软，所以我放的早~如果你放芹菜这种的，可以晚一些再放的）
    
    这时候呢，最好不要放盐，等后面煮的差不多了再调味，别问我怎么知道的。。。嗯，我就是这个时候尝了一下汤觉得味道有点淡，然后又偷偷放了酱油，然后就咸了🙊
    
    然后就中小火盖盖子，煮30分钟左右，尝一下如果不够软烂可以继续煮啦！觉得差不多了的话，可以尝一下味道，只要不是特别淡的话都ok！
    
    然后就是最后的步骤
    开锅盖，大火收汁！
    
    收汁差不多的时候，尝一下味道，这时候如果淡了，就加点盐就可以！
    
    
    

11. 我再加一个步骤吧
    我家里有剩下的菜心，我就用开水加盐烫熟了它
    然后直接放在盘底，或者盘子周围，如图所示
    
    生菜也可以是这个方法，或是洗干净切块直接放在盘底
    

小贴士

1 中途没收汁之前尽量不要调味加盐
2 蜂蜜，八角，桂皮，蚝油这些，可以酌情加或者不加
3 蔬菜的加入时间要看蔬菜的易熟度和耐煮程度，同时，加入开水的量，加或不加，也要看蔬菜和鸡肉的量来决定，但尽量不要中途加水，容易影响口感