铁板香芋

家人出去吃饭必点的菜，非常费时费力，但是很好吃！完全不输酒店大厨做的味道~

用料  

铁板香芋的做法  

1. 将芋头洗净，上锅蒸30分钟

2. 蒸好的芋头去皮，加盐，味精碾碎

3. 加入番薯淀粉搅拌均匀

4. 五花肉去皮，剁碎成肉末

5. 加入花雕酒腌制10分钟

6. 用做肉丸的方式，从手掌虎口处搓出芋圆，放入油锅炸制

7. 芋圆第一遍炸制结束，再复炸第二次，捞出后放入铺好锡纸的铁板上

8. 新起锅放入油葱姜爆香，再放入肉末炒香

9. 再加入生抽，糖，盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡。将肉汁淋在芋圆上

10. 开火煎2分钟，撒上葱花，出锅！

11.  

12. 如果觉得自己动手做芋圆太麻烦，也可以在某宝买到半成品 飘香芋~

小贴士

肉末热锅冷油炒，不易结团更松散~