广味肉卷
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想看看紫甘蓝汁做面食的效果，紫色比较淡，蒸出来皮偏淡粉色，馅里的紫色全没，下次用紫薯试试。紫薯上色效果好。尽管颜色不太满意，但特别好吃，馅料带有叉烧馅的味道，发酵效果也好，因为面粉中加了1/4的新疆粉，成品口感即松软又有嚼性。
用料
| 皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 紫甘蓝汁 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 猪油 | 5克 |
| 馅 | |
| 红烧猪肉 | 6小块 |
| 广味腊肠 | 1根 |
| 紫甘蓝渣 | 1小团 |
| 紫圆葱 | 1片 |
| 盐 | 2克 |
| 红烧肉汁 | 1勺 |
| 油 | 10克 |
广味肉卷的做法
馅料切碎拌匀，调好口味。
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第2张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第2张")
面和团，揉光滑细腻，最后加猪油揉。
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擀片，涂油
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加入肉泥，要涂均匀
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折叠起来，沿着长条方向两头轻轻擀，重了要露馅。中间切开
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第6张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第6张")
两片叠一起，切小条
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第7张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第7张")
中间用签子压下去
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扭一下
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做好了
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第10张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第10张")
入锅醒发至蓬松轻盈，开水入锅蒸6分钟
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第11张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第11张")
出锅，味道太好了。
![广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第12张]( "广味肉卷的做法步骤图，广味肉卷怎么做好吃 第12张")
拍图
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