苦瓜炒蛋（辣版）
来源：美味食谱馆 1.16W
送白粥饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。把苦瓜蛋变成辣的味道也是不错哦。喝白粥必备，超好吃😋
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 花椒 | 七～八粒 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 指天椒 | 几个 |
苦瓜炒蛋（辣版）的做法
准备材料，如图
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切材料，如图：苦瓜切薄片加少许盐腌片刻，指天椒切碎，青椒切条，姜切丝，加上干花椒少许。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开始炒料：油热下料翻炒。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加下去苦瓜继续翻炒片刻，炒至苦瓜变软。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这时打入两个鸡蛋。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
稍等几秒后，再把鸡蛋用锅铲摊开，如图这样。再多10秒后等鸡蛋慢慢变白再用锅铲去翻动炒苦瓜。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
继续翻炒均匀，加点酱油加点盐就可以了。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
呈出装盘，开吃。
![苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "苦瓜炒蛋（辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
我喜欢吃鸡蛋能和苦瓜融合一体的碎碎的鸡蛋，不喜欢一大块鸡蛋。把鸡蛋直接打苦瓜上面片刻翻炒，如果马上翻炒，鸡蛋会没成型或者黏锅，
青椒最后面放进去翻炒脆的好吃些，当时图方便和料一起就炒了。
苦瓜炒久点，炒软点才入味好吃，炒黄了才入味的。
不小心油放太多了，这是我第一次炒菜分享，希望大家将就看。
