橙皮蜜汁小鸡翅（附蜜汁橙皮做法）

秋天吃橙子是极好的，可以生津止渴。橙子还可以用来做橙子汁、橙子蛋糕，那橙子皮直接丢掉又有点可惜，用来做橙皮酱吧，橙皮酱可以放到蛋糕里，还可以用来做蜜汁鸡翅哦。

用料  

橙皮蜜汁小鸡翅（附蜜汁橙皮做法）的做法  

1. 橙子先用盐搓洗后用水冲干净，然后像削苹果皮一样，将橙子皮削成薄片

2. 橙子皮切末

3. 一个橙子大概可以切成这样份量的橙子皮，放入无油的锅里

4. 倒入300g水、1块黄片糖小火慢煮

5. 至橙子边缘白色部分变成透明，这样橙子皮的苦涩味就基本上消除了。加3-4个切片去籽的小青柠，中和一下味道，不至于太甜

6. 至锅里的水慢慢变少，呈蜜汁状就可以装罐了。

7. 这样的橙皮酱放入冰箱冷藏可以放3-4个月。用来做橙皮蛋糕、涂抹面包都不错，注意每次舀的勺子要无油，不然就容易变质了。我这次就用来做了橙皮蜜汁鸡翅。

8. 鸡中翅10个，洗净后用厨房用纸吸干水份

9. 洗干净的中鸡翅，对半切开，这样方便入味也方便食用

10. 鸡翅用盐、料酒、姜片抓腌半小时

11. 起锅热油，放入腌制过的鸡翅半煎炸

12. 至鸡翅表面金黄色就可以了，如果怕味道不够，这时候可以加少量生抽调味

13. 倒入部分橙皮酱和橙皮颗粒拌匀，起锅前关火撒上白芝麻，就可以出锅了

14. 鸡翅入口，第一感觉是甜甜的，有橙皮的香味，然后表皮有香煎过的焦香味，再吃到的鸡肉是Q弹多汁的，真是别有滋味。

小贴士

1、腌制鸡翅的时候最好不用蚝油、淀粉，这样香煎的时候容易糊锅，酱油、生抽最好也不放，也是一个道理，靠盐的味道调味就够了
2、鸡翅可以香煎也可以油炸，油炸更焦香但香煎的相对更简单，看个人需要；
3、如果没有橙皮酱，也可以用金橘酱，道理是一样的，实在也没有，就直接用蜂蜜就好。