炒肥肠有机花菜
来源:美味食谱馆 2.89W
特别喜欢吃肥肠,看了一些其他人的各种肥肠做法后自己试了一下这个做法。我们全家都觉得挺好吃的。喜欢吃辣的朋友建议放点辣椒或者放豆瓣酱会更好吃。有机花菜不要放太多毕竟肥肠是主角。
用料
葱 | 半根 |
蒜 | 三四瓣 |
姜 | 三四片 |
花椒 | 少量 |
肥肠 | 500g |
有机花菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒 | 一个 |
炒肥肠有机花菜的做法
准备好葱姜蒜花椒,切好肥肠(毕竟我懒肥肠买的别人自己弄好煮好的,当然必须要弄的干净卫生的人那里买),切好青椒,撕好有机花菜。
热锅倒油,油少点因为肥肠里的部分肥肉自带油分,如果把肥肉去除的干净的话油多一点,倒入准备好的香料,稍微爆出香味后转小火放入适量冰糖,融化后倒入肥肠爆炒。
煸到肥肠油脂冒油,倒入料酒,生抽,老抽,炒几分钟放入花菜炒一下,再倒入热水,热水不要太多,需要炖会儿。我是煮了五分钟后有点淡又放了点盐,如果味道正好就不用放了。
转中小火,我是烧了十分钟左右,花菜已经烂了,倒数两分钟左右放入青椒,然后如果还有汤的话大火收下汁儿,我还撒了些白芝麻。
小贴士
我放的生抽多于老抽,我本人不喜欢老抽,觉得齁,但上色还是需要的,放了大概三四勺生抽,两勺老抽,看自己买的酱油咸淡放。
吃了以后觉得还是放点辣好吃,建议放豆瓣酱很香。