重庆口味大葱爆炒猪肚
来源：美味食谱馆 1.19W
家常口味哈十分好吃
注:猪肚一定要先清理干净，然后放入高压锅压15分钟，再进行下面的操作。
用料
| 猪肚 | 1个 |
| 大葱 | 4根 |
| 姜 | 若干（根据个人口味） |
| 蒜 | 6~8瓣 |
| 酱油 | 3~4勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒、干辣椒 | 根据个人口味 |
重庆口味大葱爆炒猪肚的做法
将猪肚切条；大葱切段（3cm左右）；大蒜、姜、干辣椒、花椒提前处理并准备好。
![重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第2张]( "重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第2张")
锅中倒入菜籽油烧热后，将姜、大蒜和猪肚一起放进锅里翻炒2~3分钟
![重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第3张]( "重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第3张")
（这一步很关键！)将猪肚撇一边，加入辣椒、花椒爆出香味（大概15秒）
![重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第4张]( "重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第4张")
倒入葱段，加适量老抽，半勺盐，糖、鸡精（调味用）。锅里翻炒4~5分钟
![重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第5张]( "重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第5张")
然后可以出锅啦
![重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第6张]( "重庆口味大葱爆炒猪肚的做法步骤图 第6张")
小贴士
做出好菜的诀窍不在于调料品种的多寡，而在于掌握调料的用量，以及对原材料的处理，加工等等；做菜和做人一样，都需要做到平衡
