麻婆豆腐（家庭小灶）

坐标四川，家里做啥发啥。
每家口味不同，可灵活调整。

麻婆豆腐敲重点：花椒粒＋花椒面

用料  

麻婆豆腐（家庭小灶）的做法  

1. 辅料切切：姜蒜切末，牛肉切末，蒜苗切碎。
   牛肉腌腌：少量盐＋油腌一会儿。

2. 豆腐煮煮：豆腐加盐煮3-5分钟，大概煮膨胀就好。

3. 少油爆香姜蒜。

4. 加牛肉炒至变色，加一勺豆瓣酱。我家口味淡，加了一小勺。加花椒粒，再加一点生抽，炒炒。

5. 加水煮开，加豆腐煮1-2分钟。

6. 加水淀粉收汁，尝一下味，如果够咸就不用加盐了，汁水粘稠后加蒜苗出锅，在表面撒适量花椒面。

小贴士

吃不了太麻的就不加花椒面了。