青椒茭白丝

今天买菜发现茭白上市了，于是立马捞了三根回来和青椒一起做了这道“青椒茭白丝”。吃着这道菜，Y先生不由想起小时候跟老爷子学烧菜时的情景，这是继炒青菜后学会的人生第二道菜。

用料  

青椒茭白丝的做法  

1. 茭白和青椒洗净，准备好盐。

2. 茭白去壳后切条或切丝，青椒切条或切丝皆可。

3. 起油锅，投入青椒丝中火翻炒至略微变色。

4. 投入茭白丝中火翻炒几下后加水至差不多没过锅内食材处，然后盖上锅盖，切中小火焖煮3分钟左右，开盖后加入少许盐调味即可收锅盛盘。

5. 清脆爽口的青椒茭白丝上桌。

小贴士

1、翻炒时注意火候，不要炒太久。
2、焖煮时要守在锅边不要离开，以免焖过头。
3、焖煮到茭白变软即可，不要焖太久，否则青椒会变得软啪啪口感也会糊，茭白丝也会因为焖太久变得没有嚼劲。