冒菜
来源:美味食谱馆 6.85K
用料
干辣椒丝 | |
郫县豆瓣酱 | |
白芝麻 | |
葱 | |
蒜 | |
姜 | |
麻椒 | |
花椒 |
冒菜的做法
准备材料:葱段、姜丝、泰椒圈、干辣椒丝、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、味精、蒜沫、葱花、白芝麻自己自己爱吃的食材
起锅烧油,油热一起下入葱段、姜丝、花椒、麻椒、泰椒圈、干辣椒丝小火炒出香味,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入适量的水,水开多煮一会,过滤出里面的东西只留汤(嫌麻烦的可以不过滤)
下入自己喜欢的食材(有些食材需要提前煮一下)煮熟装入大碗中
菜上放上蒜沫、葱花、白芝麻、干辣椒丝,淋热油
小贴士
如加鸭血,鸭血先用盐和料酒煮一下,以免菜中有腥味