冷菜 自制凉拌皮冻 来源:美味食谱馆 1.78W 皮冻满满的胶原蛋白! 用料 猪皮 适量 八角香叶 各2 桂皮 1块 料酒 适量 葱姜 适量 自制凉拌皮冻的做法 冷水下锅,加入葱姜料酒煮猪皮。煮到基本上筷子可以穿过就行。 刮掉猪皮内的油,猪皮两边都要刮一下 刮完油的猪皮切丝 加入盐和小苏打搓洗掉多余的油脂 用温水多搓洗几次,到水不浑浊就行 猪皮和水比例1:2,加入桂皮,八角香叶熬煮1.5小时。 挑出香料,放在容器里冷却,等凝固后可以切片享用。 料汁里一定要有醋,大蒜和生抽,想吃辣的要加辣椒油。 皮冻 凉拌 好吃 自制凉拌皮冻