大显身手之午餐，素菜，鱼香茄子day3

鱼香茄子，吃起来微微有点甜味，茄子表皮软软的很顺滑，汤汁也非常的浓，很适合拌饭。

用美善品做出来的鱼香茄子油少、热量小，口味适中，食材往里面一丢直接爆香、翻炒、搅拌均匀就可以享用了。

用料  

大显身手之午餐，素菜，鱼香茄子day3的做法  

1. 准备：

2. 3条（约300克） 紫长茄 | 也可以用其他茄子代替
   
   20克 小葱 | 切成末，起到去腥增香的作用
   
   20克 生姜 | 切成小块，起到去腥增香的作用
   
   2瓣 大蒜 | 去皮整瓣
   
   50克 肉糜 | 也可以用肉末或肉丝代替
   
   50克 植物油 | 我用的是特级初榨橄榄油
   
   5克 料酒 | 起到去腥增香的作用
   
   2 tsp茶勺（约10克） 白砂糖 | 可根据个人口味喜好增减用量
   
   30克 自制百搭香辣酱 | 起到提香提味提色的作用，点击这里查看食谱
   
   1 tbsp汤勺（约15克） 生抽 | 增加咸味和鲜味
   
   1 tsp茶勺（约5克） 老抽 | 起到上色的作用
   
   2 tsp茶勺（约10克） 白醋 | 增加成品菜肴的风味
   
   1 tbsp汤勺（约7克） 玉米淀粉 | 增加菜的黏性和浓度，更入味
   
   30克 清水 | 和玉米淀粉混合用来勾芡
   
   步骤

3. 1、把去皮的大蒜和切成小块的生姜放入主锅中，设置5秒，5速打碎
   
   用硅胶刮刀把粘在主锅壁上的食材刮至锅底后加入植物油和大部分葱末（留点绿色的葱末最后装盘时做点缀），设置3分钟，Varoma温度，1速爆香，等待期间洗茄子
   
   步骤1
   
   
   
   3、加入肉糜，料酒，不盖量杯，3分钟，Varoma温度，1速翻炒
   
   
   4、将茄子切成条
   
   
   
   
   
   5、加入茄子和所有调料，盖上量杯，4分钟，Varoma温度，反转1速
   
   
   
   6、水和淀粉搅拌均匀淋进去，3分钟，Varoma温度，反转1速，出锅装盘时撒葱花做点缀