不需要很多材料就可以做出简单的家常凉拌手撕茄子，

刚过完中秋，大鱼大肉的来解下腻 现在这个季节，菜类不多奶奶送来的茄子是这个时候餐桌上经常出现的，但是经常吃难免会不喜欢吃的，我就研究了下把它凉拌结果很好吃，这个大家可以试下也不需要多复杂的工序哦☀

用料  

不需要很多材料就可以做出简单的家常凉拌手撕茄子，的做法  

1. 茄子洗净切条，放入锅中蒸5-8分钟，蒸至茄子变软，一定要皮朝上哦，蒸的过程中把葱姜蒜切好，姜切片，葱切小粒 蒜也是小粒 辣椒切小段

2. 茄子捞出过下凉水撕条沥干水放入盘中，放入盐抓匀 倒入醋和味达美搅拌一下，放入葱丝 蒜粒

3. 锅内热油，平时炒菜的量就行，放入花椒，蒜 葱丝姜，适量翻一下，蒜有点金黄的时候放入辣椒 一起浇在茄子上就可以。 家常凉拌手撕茄子就做好了，很好吃的哦，而且自己做的很有成就感。

小贴士

茄子量自己定，我是茄子很小就放了7个，蒸茄子的时候想让颜色好看可以切条后放入水中加2滴白醋泡一下，这样蒸的时候茄子颜色比较鲜亮，也可以把葱姜蒜放入茄子上，直接浇热油，但是我觉得不如那样爆一下锅容易入味，