王大厨爱吃的烧茄子

用料  

王大厨爱吃的烧茄子的做法  

1. 茄子削皮切滚刀块，西红柿去皮切适量大小。

2. 调料汁：生抽一勺、老抽半勺、耗油一勺、醋两勺、糖一勺、淀粉一勺，半碗水搅拌均匀

3. 茄块淀粉均匀包裹，油热后(筷子放里冒小泡)，放茄块中火炸至表面酥脆，然后捞出备用，锅中留底油。

4. 加入蒜暴香，加入西红柿翻炒出汁，放入炸好的茄块翻炒，加入一点点盐，倒入调好的料汁，大火快速翻炒。