海带炒肉丝
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我以前很怕吃海带,因为吃不惯那种味道。后来放了辣椒(或者辣椒酱)和蒜末一起炒,吃起来很香,没有那股味道了。我竟然还喜欢吃这道菜了。
用料
海带 | 500克 |
瘦肉 | 250克 |
辣椒酱 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
生粉 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
海带炒肉丝的做法
准备好材料
买回来的海带丝切成小段,放盐捏一下,洗干净,沥干水分。
肉先切成薄片,然后再切成丝。
然后加入少量盐、料酒。另取一个碗,放一勺生粉,2勺清水,混匀后倒入肉丝中,搅拌均匀。再倒入适量的花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅冷油,下蒜末爆香,再加入一勺老爸做的独家辣椒酱,炒香。
倒入肉丝一起炒至八成熟,起锅备用。
热锅冷油,下海带丝和一勺辣椒酱一起炒干炒香,加盐调味。
倒入肉丝,大火翻炒均匀,下生抽和适量盐调味即可出锅。
小贴士
1、肉丝要用生粉腌了以后比较滑嫩。
2、没有辣椒酱的可以放两三个小米辣代替。
3、炒肉丝的时候要大火快速翻炒,炒好了先起锅再炒海带丝。一起炒太久的话肉会老。