家常 爆炒花甲
来源:美味食谱馆 3.07W
长大了之后很少在妈妈身边,每次回到妈妈身边就特别喜欢妈妈做的菜,在我的心里,妈妈不管做什么都是最好吃的,一年也就见那么一次面,想妈妈的时候我就会想妈妈教我做的菜,自己做!所以这道菜也是妈妈给我的味道……喜欢吃花甲的朋友可以试试简单又好做!
用料
酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 姜丝姜片 |
小葱 | 3到5根 |
蒜 | 两瓣 |
干辣椒/新鲜辣椒 | 个人口味(5个) |
油 | 两勺 |
花椒 | 15颗 |
(不喜欢放花椒的可以放十三香) | 适量 |
家常 爆炒花甲的做法
冷水加姜片下花甲煮开!
待花甲开口了一个一个夹出来,这样子肉不会收缩,不会老!
自己吃为了方便可以把多余没肉的半边壳去掉,其他的用水冲洗三到五遍没沙子就可以了(放在篮子里来回颠沙子去的也快)
切葱段,姜丝,蒜片,辣椒段,准备
冷油放蒜,姜片,花椒,辣椒炒香
葱段与花甲一起放锅爆炒2分钟,加盐,酱油,十三香爆炒一分钟起锅
出锅后放一点点香菜装饰,完美
小贴士
1.花甲如果有时间需要多洗几遍!水里没有沙才能说明洗干净了!
2.水煮过的花甲不需要爆炒很长时间,3到5分钟就可以了.
3.喜欢吃有汤的可以少加一点也是可以的,味道轻重需要个人调配.