爆炒花甲(独家)

用料  

爆炒花甲(独家)的做法  

1. 花甲用盐水泡好，空好水。

2. 切好干辣椒，葱姜蒜备用。

3. 清水煮花甲，盖盖子，水开后花甲都吐开了，用清水洗干净待用。

4. 锅烧热，加油，加葱姜蒜末炒香，加豆瓣酱，干辣椒，剁椒，炒好，倒入空好水的花甲，大火爆炒，加入料酒，蚝油，生抽，糖，一定不要加盐，糖不要加太少，综合咸味用的，出锅。