辣炒牛板筋
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牛板筋我跟老公都比较喜欢吃,下酒神器
用料
蒜切片 | 瓣 |
姜 | 片 |
糖5克 | 克 |
花椒10 | 粒 |
牛板筋一斤左右 | |
还要准备蒜蓉辣酱,干辣椒,香菜 |
辣炒牛板筋的做法
牛板筋,用高压锅压15分钟,中高火,放入少量大料一个,花椒几粒,草果一粒,香叶一片,白芷一片,老抽适量,料酒,适量,茴香一捏,少许盐底味,葱姜适量,就跟鲁牛肉差不多,
小贴士
压好牛筋,放凉,切好薄片,温油入锅,多放点油,下入干辣椒,花椒,葱姜蒜,炒香,加入蒜蓉辣酱和五到十克白糖,喜欢甜的可以多放点,不喜欢可以少放,小火炒出红油,下入切好的板筋,鲜红辣椒,看着色泽更好。翻拌均匀,再放少许味素,鸡精,不用加盐了,因为辣酱咸,出锅前放入香菜,即可。