大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕

当妈妈的我做面包都是面包机和面，戚风蛋糕只有生日偶尔做。带娃的间隙烤一大盘海绵是好，但对一个妈妈来说全蛋打发也很慢啊，然后我就试了分蛋打发，真的是更方便，效果更好。通常海绵蛋糕都是最后加入油翻拌，手残党就是容易消泡啊！有一次做蛋糕的时候我跟老公聊天，一失神把油直接倒入蛋糊搅拌了，本以为失败了，没想到因为电动打蛋器搅和非常均匀，反而非常成功。所以我就调整了糖量加入枣泥做了这款蛋糕。真是耗时少，又美味。喜欢红糖，亲们自行实验，我不喜欢红糖味道。

用料  

大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕的做法  

1. 红枣加水洗净泡半小时，然后煮软，然后用刀剁成泥。

2. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，先把蛋白分三次加糖和盐，用打蛋器打到能拉起小弯钩。

3. 分次加入蛋黄，每次一个，打发到打蛋器上的蛋糊不轻易掉落，滴下来的蛋糊纹路不容易消失。能打到像戚风的湿性发泡状态最好。

4. 直接把玉米油加入蛋糊，电动打蛋器低速档在蛋糊盆绕圈3秒，然后直接加入枣泥，同样操作，只要混和均匀即可。

5. 分三次筛入低粉，翻拌到无粉团即可。倒入铺了油纸或油布的大烤盘，我是30升烤箱的烤盘，放入预热的烤箱185度25分钟左右。

小贴士

下次有时间再发步骤图，懒病难治。
5个鸡蛋是中等个头，如果用土鸡蛋，加1个。
你没有看错，油和枣泥是直接加入蛋糊搅拌。时间短，消泡不会比手残党后油法多。
烤箱温度自行调整，上色了可以盖一个锡纸，我个人觉得判断这个蛋糕熟不熟，最成功的方法是在角落最边缘用勺挖一块看看，是不是hin粗暴？