巧克力慕斯(自用菜谱)
来源:美味食谱馆 5.7K
用料
黑巧克力 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋黄 | 3个 |
鸡蛋清 | 3个 |
巧克力隔水融化成液体状,加入蛋黄搅拌均匀
蛋清加入细砂糖打至湿性发泡
先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌匀,再倒回蛋白霜的盆中翻拌均匀,手法同戚风蛋糕做法
把拌好的慕斯糊倒入舒芙蕾碗中,冷藏过夜即可
用料
黑巧克力 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋黄 | 3个 |
鸡蛋清 | 3个 |
巧克力隔水融化成液体状,加入蛋黄搅拌均匀
蛋清加入细砂糖打至湿性发泡
先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌匀,再倒回蛋白霜的盆中翻拌均匀,手法同戚风蛋糕做法
把拌好的慕斯糊倒入舒芙蕾碗中,冷藏过夜即可