抖臀的网红古早蛋糕

前天万象汇开了一家吉姆大师傅古早蛋糕，买一送一，想尝尝，排队等了一个半小时，买了芝士古早蛋糕送的原味，味道和口感还不错。回来马上尝试做起来，自己做的味道口感一点不比他家的差，抖臀甩起来😄

用料  

抖臀的网红古早蛋糕的做法  

1. 油倒入在不锈钢盆中放燃气灶上加热，冒油丝关火。

2. 倒入90克低粉，搅拌均匀

3. 加入60克牛奶搅拌均匀

4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放入乳化的面糊中，蛋清放入无油无水的盆中。

5. 蛋黄糊搅拌均匀

6. 蛋清加入20克白糖打发出大泡

7. 再加入25克白糖，打发细腻的小泡

8. 再加入25克白糖打发至大鹰钩嘴

9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，不要画圈。

10. 再全部倒入蛋白糊中，炒菜式搅拌均匀。预热烤箱。下层放入大烤盘倒入5毫米深水。

11. 18*18*6烤盘，八寸方形模具放入油纸。

12. 15厘米高倒入蛋糕糊，震出气泡。放入预热烤箱下层，水浴法150度烤60分钟。撤掉装水盘，继续再烤10分钟。

13. 出炉倒扣网架上，立即揭去油纸，正面朝上，马上就可以切块，开吃啦！

14. 味道棒极了

15. 来个侧面，高度也不错

16. 抖抖臀