六寸烟囱蛋糕
来源:美味食谱馆 1.64W
喵呜!欢迎各位前来美食的天堂一一喵团子的烘焙工坊。这款烟囱蛋糕,是经过深思熟虑而成的。各位放心使用。我经过偿试,不会有问题。感谢一直陪伴我的人。有什么问题,大胆发问,谢谢大家支持!
另外,关于开裂的问题,可以适当增加或减少低粉和牛奶,香草粉去腥,最好有,不过别太多。
最后,祝大家做得愉快、好吃!
用料
鸡蛋 | 4只 |
蛋白霜: | |
砂糖 | 30g |
蛋黄糊: | |
砂糖 | 20g |
低粉 | 50g |
香草粉 | 少许 |
牛奶 | 40ml |
色拉油 | 40ml |
六寸烟囱蛋糕的做法
准备材料,分开蛋黄蛋白,容器里要无水无油。
蛋白放冰箱冷藏,蛋黄加入色拉油,牛奶,砂糖,搅拌均匀。蛋黄小我放4个。
搅拌好后应是如此。
打发蛋白,分3次加入砂糖,至如图,放冰箱冷藏。
蛋黄糊筛入低粉,加入少许香草粉,搅拌至无干粉。可适当加入牛奶。
搅拌至如图。
分3次加入蛋白霜,搅拌至顺滑。按情况加入适量牛奶或色拉油。如图。
倒入模具,从5,6cm处摔下,烤箱预热10分钟,160度上下火烤15至20分钟。
小贴士
1.搅拌时,要按照情况增加或减少低粉,色拉油,牛奶。
2.蛋白,蛋黄必须在无水无油的容器里,蛋白千万别加柠檬汁,且不能混一点蛋黄。