斑斓戚风蛋糕（4寸烟囱*2）

在新加坡时，基本每家蛋糕店都会有斑斓蛋糕，不过没买来吃过，夏天快走了想做点绿色的食物，嗯 所以买了斑斓精华，嘻嘻 Y(^_^)Y

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用料  

斑斓戚风蛋糕（4寸烟囱*2）的做法  

1. 材料集合

2. 蛋白和蛋黄分开，蛋白盆内必须无水无油，先将蛋白放进冰箱冷藏，然后将椰浆、油、斑斓精加入蛋黄里放置一旁备用

3. 蛋白从冰箱拿出，加少许白醋，分三次加入砂糖，中高速转高速打至干性发泡，再放入冰箱冷藏

4. 烤箱预热160度，然后用刚才的打蛋器将蛋黄液打匀，筛入面粉，切拌至面糊光滑细腻即可

5. 将1/3的蛋白加入蛋黄面糊拌匀，接着将两者混合，倒入模具，震出气泡，入烤箱上下火160度23分钟，140度17分钟，时间到马上拿出倒扣放凉

6. 成品一枚：）

小贴士

蛋白打发很关键，冰的好打发，打到打蛋器拉起来 是坚挺的小尖头，如果第一次失败 多做几次熟练就好了；

每个人家烤箱温度不同，时间和温度请自行调节！

ps：这是两个4寸烟囱模的量