乐葵心形海绵小蛋糕

【我的烘焙记录本】

用料  

乐葵心形海绵小蛋糕的做法  

1. 准备……将鸡蛋，回温。低筋面粉，过筛备用。

2. 将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

3. 加入细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失。（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）

4. 将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。

5. 一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。香草精几滴，翻拌均匀。
   

6. 将牛奶+玉米油混合后，沿刮刀倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
   

7. 将翻拌均匀的面糊，倒入模具中，震几下震没大气泡。

8. 放入预热好的烤箱，中层，上下管130度烤20分钟。然后，上下管转150度，再烤10分钟。