又香又酥的蛋黄椰蓉球

家里有两袋未开封的椰蓉，心想着也该找个机会“消灭”它们了，于是做了蛋黄椰蓉球，之前我做过一次蛋黄椰蓉球，吃起来很干也很硬，这次我结合着做曲奇的配方，调整了食材的用量，做出来的效果好多了，吃起来不会发干，一口咬下去很酥软。

用料  

又香又酥的蛋黄椰蓉球的做法  

1. 将黄油软化成膏状。天气冷不容易软化的情况下可以隔水软化或者放烤箱、微波炉里加热一下，注意观察状态的变化，不要软化过度。

2. 将糖粉放到黄油里，用刮刀稍微搅拌几下，然后用打蛋器将黄油打至颜色发白体积膨胀。

3. 分两次加入蛋黄液，每加入一次都要充分打发均匀后再加入下一次。

4. 在黄油中加入椰蓉和牛奶，用刮刀搅拌均匀，然后筛入低粉，翻拌至没有干粉颗粒。

5. 取适量的椰蓉团揉成球状，然后在椰蓉里滚一圈。我做的每个椰蓉球的重量是10g，大家也不要将椰蓉球揉的太大，否则不容易烤熟。

6. 放入预热好的烤箱，上火160度下火150度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。

7. 从烤箱取出冷却后就能吃了，吃着很酥软，肯定没有曲奇酥，毕竟它也不是曲奇。如果吃不完要密封保存起来，吸潮之后就没有酥只有软了。