卤水鸡翅、鹅掌翼
来源:美味食谱馆 1.2W
妈妈牌家常卤水,爸爸买了两只鹅三只鸡回家,我妈把5个小可爱的脚,内脏,翅膀拿来做卤水了。这个配方可以卤猪耳,鸡翅,猪脚都是可以的。每每做这个菜,总是能吃很多饭,因为真的很好吃很下饭。记录下来,以后可以在出租屋自己做,也可以分享一下给大家❤️
用料
鹅掌翼 | 4只 |
饿翅 | 4只 |
鹅脚 | 4只 |
鹅肠 | 2条 |
鹅肾 | 2个 |
鹅头 | 2个 |
鹅脖 | 2个 |
鸡脖 | 3个 |
鸡肾 | 3只 |
鸡脚 | 6只 |
鸡翅 | 6只 |
鸡腿 | 6只 |
姜 | 15片 |
蒜 | 10片 |
干辣椒 | 15个(吃不了辣放一半即可) |
盐 | 5勺 |
酱油 | 10勺 |
蚝油 | 15勺 |
白糖 | 3-5勺 |
水 | 末过材料的量 |
卤水鸡翅、鹅掌翼的做法
Step1⃣️:先把食材砍件,洗净控干水分
Step2⃣️:把鸡肾鸡肠🐔和鹅肾鹅肠🌶️用盐清洗几遍除去异味
Step3⃣️:把食材焯水捞出来洗净沥水
Step4⃣️:泡发干辣椒(吃不了辣放一半就可以)
Step5⃣️:加热电饭煲,倒入姜蒜炒干出味
Step6⃣️:待姜蒜炒干倒入食用油继续翻炒出香味
Step7⃣️:调制料汁,料汁的配比在材料表有
Step8⃣️:倒入料汁和水
Step9⃣️:加入食材
Step1⃣️0⃣️:加入干辣椒
Step1⃣️1⃣️:盖上盖子炖煮40分钟,中途要翻面2-3次。
Step1⃣️2⃣️:装盘即可,十分美味!
小贴士
1、不能吃辣的不要放这么多辣椒,因为这个辣椒量也把我一个十分爱吃麻辣火锅的辣傻了。
2、在外面买的食材先焯水再炖煮,不然腥味很重。