红烧猪肘,爆香软糯的猪蹄子
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家里不怎么煮猪肉,一个猪蹄子不知道怎么解决……刚好昨晚在外吃了椒盐猪肘,皮很脆,但是内部不够入味。今天在家换个花样试一下红烧猪肘,放了很多姜片,一点腥味都没有,汤汁入味浓郁,非常喜欢……
用料
猪蹄块 | 5块 |
姜 | 10片(3+7) |
油 | 少许 |
冰糖 | 1小块 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 3根 |
酱油 | 2勺 |
黄酒 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
辣椒 | 2个 |
啤酒 | 1易拉罐(约330ml) |
红烧猪肘,爆香软糯的猪蹄子的做法
猪蹄去毛洗净,和3片姜一起焯水沥干。热锅放少许油,加一小块冰糖炒糖色,放猪蹄上色。
电高压锅里放入上好色的猪蹄,加入7片姜,蒜,葱,酱油,黄酒,香油,八角,香叶,辣椒,最后倒入啤酒至合适水量,煮30分钟。
炒锅里放入压好的猪蹄带汤(滤去所有调味料),大火收汁即可