简单几步做软糯红烧猪蹄

来源:美味食谱馆 1.39W
简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图

简单三步做好吃的猪脚,一定要小火慢炖。之后大火收汁。

用料  

猪蹄(猪前蹄) 2只
冰糖 25克
老抽 适量
适量
生姜 2块
蒜子 5瓣
2根
八角 2个
桂皮 1个
花椒 20粒
鸡精 1小勺

简单几步做软糯红烧猪蹄的做法  

  1. 猪脚清洗干净后放水,生姜,葱,花椒煮

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第2张
  2. 不用盖锅盖,水开后继续煮大概10分钟左右(这一步是去腥味),然后用温水把猪脚清洗干净,沥干备用。

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第3张
  3. 锅内放油,倒入冰糖小火炒到颜色变深冒小泡,倒入清洗干净沥干水的猪脚进去翻炒

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第4张
  4. 炒上色后倒入适量老抽,加水盖过猪脚,加入八角,桂皮,花椒,盐。水开后小火慢炖大概一个小时左右。

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第5张
  5. 一个小时左右后,加入1小勺鸡精。大火收汁,收汁大概需要15分钟左右(时间只是参考,根据实际情况更改)

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第6张
  6. 收汁这一步很重要,随着水收干,汤汁会变浓稠,猪脚的颜色也会更漂亮

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第7张
  7. 想吃辣的可以炖的时候加辣椒进去

    简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤图 第8张
热门标签