不用可乐的红烧鸡翅
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一说到鸡翅,大家首先会想到的就是可乐鸡翅。其实,放可乐只有两个作用而已,一是增甜,二是上色。如果说还有什么区别的话,那就是还顺便加了一堆添加剂进去。都知道可乐不健康,那可乐做出来的鸡翅能健康?此外,等你想做这道菜的时候,可能发现家里没有可乐,还得出去买。
红烧鸡翅,方法简单,味道更好。
用料
鸡翅中 | 10个左右 |
食用油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
八角 | 3瓣 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 15粒 |
盐 | 适量 |
不用可乐的红烧鸡翅的做法
将鸡翅洗干净,在两面划几刀,方便入味。
然后切点葱和姜,再加入一点料酒,提前腌制半小时。使用时,只把鸡翅捡出来就行。准备点葱姜蒜、八角、花椒。开火,倒油,下入配料爆香,然后下入鸡翅。
翻炒鸡翅,至两面微微发黄。
加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒。翻炒均匀。然后加入适量的水,水不要完全没过鸡翅,只需要没过一多半就行。
水开后,加入15粒冰糖,适量的盐,调和均匀后盖上锅盖转小火。大约需要烧25分钟,中间把鸡翅翻一下,不要让一面一直在上面。
收汁关火,装盘,简单美味的红烧鸡翅就做好啦~
小贴士
1. 水不要加多了,不然会需要很长时间才能把水耗掉。
2. 注意观察汤汁变化,不要干了锅。收汁时如果汤汁稍微有点多,可以转大火快速收汁。
3. 没有冰糖,用白糖代替。