笋干小卤大肠（只有肉香木有异味）
来源：美味食谱馆 2.69W
这道菜的材料非常简单！就是处理有点麻烦。结婚后非常想念妈妈做的这个大肠，这个笋干可换成鹌鹑蛋。我还只是个小厨房新手，有什么写的不对可以纠正。
用料
| 新鲜大肠 | 今天用了一斤 |
| 王守义十三香 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 提前发好的笋干或鹌鹑蛋 | 适量 |
| 淀粉（勾芡） | 适量 |
笋干小卤大肠（只有肉香木有异味）的做法
第一步：买回来可以不用洗直接冷水焯至缩水，然后捞出在冷水盆里，用剪刀从中间剪开，然后在水龙头下边洗边拨油，油是异味的来源，拨干净了就一点异味都没有了。而且在冷水里非常容易处理）多清洗几次，直至内部没有异物，白白净净。
![笋干小卤大肠（只有肉香木有异味）的做法步骤图 第2张]( "笋干小卤大肠（只有肉香木有异味）的做法步骤图 第2张")
第二部：加入十三香，盐，生抽老抽，拌一下稍微尝尝汁的咸淡。笋干（提前一天发好）腌两小时以上。
第三部：腌好装盘放入高压锅，压至软，软软的吸入调料味。
第四部：回一下锅，直接开火倒入锅里，调点生粉上浆，水份收干即可出锅。
小贴士
我叫它小卤，因为做法有些新颖吧。但是做出来真的不错哦！
