肉皮冻没有丝毫异味

肉皮冻  含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用，可以使皮肤丰润饱满，富有弹性。痛风的人不能吃。肉皮冻做不好就会有异味。猪毛味，不能接受。这样做即使不沾料都吃不出异味。干净又卫生。

用料  

肉皮冻没有丝毫异味的做法  

1. 洗净，焯水5分钟。

2. 用盐搓揉

3. 用刀刮下油脂，这一步很关键。刮的越干净。做出的成品越透亮。

4. 用镊子开始摘毛。这一步很麻烦。也是口感好的关键。不建议用火烧烫去毛，那样毛囊留在肉皮里做出来的皮冻腥气。

5. 剪成小块反复检查还有没有漏网的扎手的毛囊切记要拔干净。

6. 切丝

7. 继续用盐搓揉

8. 搓到不油不粘，咯吱吱有皮筋的感觉

9. 放调料和料酒

10. 加水电压力锅半小时

11. 把调料都挑出来。再高压20分钟。

12. 倒在容器里，冰箱冷藏8小时。

13. 切块

14. 这是蘸料部分。生抽，醋，白糖，香油。

15. 劲道，无油好吃，没有负担。

小贴士

关键点
1不厌其烦的用盐反复搓揉
2把毛囊都揪出来