卤 简单好吃的卤牛腱子肉 来源:美味食谱馆 2.19W 记录一个方子 用料 牛腱 克 花椒 粒 老抽 勺 盐 克 八角 个 酱油 勺 简单好吃的卤牛腱子肉的做法 拿出解冻好的牛腱子肉 牛腱冷水泡两个小时(三个量)捞出擦干水分,放容器里倒进生抽约半瓶封好冷藏一夜。 第二天连带酱油放进铸铁锅,加没过牛腱的冷水,中大火烧开,撇去浮末。 接着入香料(我用的是八角两粒,花椒一小把,干辣椒两个,香叶和山楂各两小片,桂皮一块以及老陈皮一张)、四分之一个洋葱,生姜数片,然后倒入甜面酱150克,白腐乳两小块,蚝油一汤匙,加盖最小火即微沸状态卤两个至两个半小时 关火待凉后,夹出牛腱冰箱冷藏一夜即可,冷藏后风味好,切片也容易 子肉 牛腱 好吃