简单易学卤牛腱子
来源:美味食谱馆 1.86W
论一个吃货的素养
用料
牛腱 | 1000克 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 2-3片 |
冰糖 | 10颗左右 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 大半碗 |
老抽 | 两小勺 |
干辣椒 | 2-3个 |
大葱 | 取根部三段 |
黄豆酱 | 一大勺 |
啤酒 | 1瓶 |
简单易学卤牛腱子的做法
牛腱子切成如图的大块,加入三片姜片,水没过牛腱子,冷水下锅大火烧开后捞出洗净。
将图中这些料洗干净,冰糖可以放老冰糖,或者白冰糖。
一大勺黄豆酱,一罐啤酒。
一大碗生抽,两小勺老抽。
以上料放入锅中,加入水没过牛腱子。水开后调小火煮1小时10分钟。时间到了关火浸泡3-5小时更入味,或者放冰箱浸泡一晚上。吃的时候拿出来切片即可食用。如喜欢吃有点筋道的可以小火煮1个小时就可以。
温馨提示:卤完牛肉的卤水可以卤猪耳朵、猪舌头或猪大肠哦