客家苦瓜焖鸡
来源：美味食谱馆 2.49W
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 苦瓜 | |
| 米酒 | 1/2炒勺+1/2炒勺 |
| 酱油 | 1/2炒勺 |
| 白胡椒粉 | 1小汤勺 |
| 绵白糖 | 1/2小汤勺 |
| 五香粉 | 1/2小汤勺 |
| 香油 | 1小汤勺+1小汤勺 |
| 破布子 | 30克 |
| 生姜 | 10克 |
| 大葱 | 10克 |
| 小葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
客家苦瓜焖鸡的做法
鸡腿剁段，加入米酒1/2炒勺，酱油，白胡椒粉，绵白糖，五香粉，抓匀，再加入适量香油1小汤勺，抓匀，腌制30分钟
苦瓜去掉内部的瓤，刮掉内部的一层苦的瓜瓤
苦瓜切菱形小块，姜切片，大葱切段，小葱切末，香菜切末，备用
破布子
![客家苦瓜焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "客家苦瓜焖鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中倒入一点点底油，开大火，放入鸡肉，姜片，煎出鸡油
苦瓜加入鸡肉锅中，翻炒1分钟
倒入破布子，米酒1/2炒勺，加入适量开水（快要没过鸡肉），大火煮开，盖盖小火煮30分钟
焖好的鸡肉加入葱段，香油1小汤勺，改大火煮，1分钟
1分钟后盛盘，撒上葱花香菜末即可
