油泼生菜蒸金针菇

妈妈的菜谱教给我，家的味道！

用料  

油泼生菜蒸金针菇的做法  

1. ★准备工作
   小葱切碎，
   大蒜切成沫，
   金针菇装盘，生菜平铺到另一个盘子
   蒸锅烧水至沸腾，
   再另外烧点开水。

2. 调酱汁：
   醋，生抽，盐，香油。
   四样各取适量，放入碗中搅拌，每种调味料的量可根据口味偏好把握。拌好备用。

3. 金针菇放入蒸锅，蒸5-8分钟。
   用另外烧好的开水，倒入生菜盘中，把生菜烫一烫就可以了，烫好后倒掉开水。

4. 取出蒸好的金针菇，用筷子把金针菇夹到生菜上，并排码好。
   把调好的酱汁，均匀的淋在金针菇上。

5. 先加热菜锅，再放入色拉油，注意热锅凉油。
   再放入花椒籽，中火，爆出味后，过滤掉花椒籽，转小火
   继续放入蒜末，葱花，爆香。
   
   

6. 将爆好的热油均匀的淋在金针菇上，大功告成！

小贴士

注意别烫到手啊，用布垫着，或者用盘子夹最省力。
花椒籽爆好尽量取出，否则吃的时候太麻烦啦。