金针菇油泼腰花

跟我家先生相反，他不爱吃的我都喜欢吃😂例如腰花、肥肠、猪肚、猪血、猪肝……是不是好血腥，哈哈

用料  

金针菇油泼腰花的做法  

1. 买回来整个从中间剖开，中间的白的都去掉，这个东西腥。改刀倾斜切十字（斜着划的花纹更好看）如果不赶时间可以在切细密点更好看.然后改条状 块状都可以
   

2. 放盆里撒盐多抓下，放水冲洗。多冲几道去血水。然后重新接水放适量料酒醋，葱节 姜静置15-30分钟，准备配菜和其他作料。

3. 我用的是金针菇，煮开水烫熟铺到盘子下面，用深口盘可以装汤汁。准备调料：姜丝蒜葱粒 青椒红椒切圈放碗里待用。 另一只碗调汁：生抽 老抽 陈醋 盐 白糖 胡椒粉 花椒水，湿花椒（喜欢吃辣可放油辣子过老干妈类的辣酱，我没放）香油适量，拌匀。

4. 锅里烧热水烧滚，放入洗净的腰花开水滚30秒，变色就好，捞起放入凉水里就会很嫩。捞起铺到装金针菇的盘里，然后把调好的料汁淋上去。锅里烧热油，关火，把切好的葱姜蒜辣椒倒进去滋一下入味，然后淋到腰花上，撒上白芝麻！

5. 可以拌一下入味开吃了！