凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）
来源：美味食谱馆 2.02W
夏天太热了，想吃肉又觉得腻，这样做出来的脊骨一点儿也不腻，还下饭
用料
| 猪脊骨（也可以是排骨） | 3斤 |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 10了个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 2大勺（是炒菜勺哈） |
| 米醋 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法
脊骨洗净，放在电压力锅压，添水（我添的水比较多，因为我想用老汤）放上姜片，少许料酒，压50分钟（我家压力锅压排骨档位是50分钟，这个按照自己家的电器实际情况走）
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第2张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第2张")
压脊骨的时候，切好姜片，蒜末，小米椒末（我刀工差，不要学我）
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第3张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第3张")
脊骨压好后，捞出晾凉，不用过凉水啥的
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第4张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第4张")
晾凉好的脊骨，放上切好的姜片，小米椒末，蒜末，盐，鸡精，白糖，耗油，然后倒上酱油，米醋，辣椒油，花椒油，香油，拌匀
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第5张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第5张")
最后撒上芝麻就可以，拌匀
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第6张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第6张")
完成
![凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第7张]( "凉拌脊骨（下酒好菜，不腻）的做法步骤图 第7张")
小贴士
此方法可以做鸡爪，鸡翅，排骨，啥的，牛羊排不可以，因为比较膻
