抹茶费南雪（减糖减油）

喜欢抹茶做的任何事物，为了消耗开封的抹茶粉，防止氧化，最近就一直撸绿绿的东西，深秋就撸黄黄的，迎合🍂🍂的颜色～～～绿着绿着就黄了……🌚🌚🌚

用料  

抹茶费南雪（减糖减油）的做法  

1. 所有粉类秤好，过一次筛

2. 蛋黄蛋清分离，我只用蛋清部分

3. 蛋清中加入细砂糖

4. 蛋清用蛋抽打至粗泡阶段，蛋清提起变浓稠，冬天的话最好隔温水打，糖才会融化

5. 所有粉类过筛入鸡蛋清中

6. 翻拌均匀即可

7. 黄油隔热水融合，再分次倒入面糊中，翻拌均匀

8. 最后面糊的样子应该是比较粘稠，提起滑落不会断

9. 模具事先涂抹好软化的黄油，撒上干粉，夏天要把模具放入冰箱冷藏

10. 把面糊倒入模具中，8分满左右即可，烤箱预热180度，烤10分钟左右，表面鼓起又略有回落，轻微上色即可出炉

11. 成品