叮当猫豆沙包

童年的回忆啊，搭配香甜的红豆沙，甜过初恋！😃
     此菜谱是一次发酵。水量视不同品牌面粉的吸水量增减。

用料  

叮当猫豆沙包的做法  

1. 1-5的食材一起揉成一个光滑的面团，不需要醒发，直接分剂子做造型。

2. 取180克白面团，分成6个剂子，每个30克。

3. 将剂子擀开，中间厚四周薄，包入15克豆沙馅。

4. 剩余的面团加入红曲粉（红色）、竹炭粉（黑色）、蝶豆花粉（蓝色）、南瓜粉（黄色，忘记上图）、白色面团。其中蓝色的最多。

5. 将蓝色面团擀薄，用7厘米的圆形模具分成6个圆。

6. 再用3.5厘米的模具在每个圆中间开口。

7. 将蓝色面片包裹住白色的包子，此时的豆沙馅已经全部包进白色面团了哦！

8. 用圆形模具印出眼睛👀部分。

9. 每2个包子一组。

10. 面部胡须和嘴巴之类的，用竹炭粉面团搓细线完成。

11. 完成等发酵，我是烤箱发酵功能40度，发了40分钟，因为我造型速度比较快，所以发酵时间长一点。

12. 在蒸锅中加入3厘米高的清水，烧开后再放蒸托蒸10分钟，记得要中火蒸。蒸熟啦，出锅！

13. 水光肌有木有！😁

小贴士

配方的的酵母量减少了不少，因为造型馒头要求手速比较快，减酵母可以延缓发酵时间。