蛋白炖鲜奶（拯救沾了蛋黄的蛋白）

老马也有失蹄的时候，想做蛋糕卷来着，但一颗破了蛋黄的蛋黄，舀了大部分但还是没能将蛋黄全取出，结果毁了我一大碗蛋白😅发了半分钟的呆，决定不要浪费。给做个蛋白炖鲜奶。

用料  

蛋白炖鲜奶（拯救沾了蛋黄的蛋白）的做法  

1. 蛋白打散，加入砂糖搅至融化，不需要打发。加入鲜磨的姜汁（喜辣味的，姜汁可以加倍），加入鲜奶，搅匀。过筛2次。装碗。

2. 用锡纸包裹盖住碗面。

3. 海尔嫩烤箱用100蒸汽功能预热，直到整个烤箱里都充满蒸汽才将烤盘连同碗一齐放进去，15~20分钟，到整碗都凝固了，摇晃只微微晃动时就好了。