砂锅食谱 砂锅茄夹煲 来源:美味食谱馆 9.11K 其实原本想做藕夹来着 但是没买到藕😂😂😂 用料 茄子 1根 猪肉 200克 姜 几片 葱 1根 蒜 5瓣 鸡蛋 1只 面粉 适量 花椒 少许 尖椒 2根 砂锅茄夹煲的做法 五花肉加葱叶剁泥放一小勺盐、两小勺酱油、两小勺料酒、一小勺醋、一小勺糖搅拌均匀放一边(自己做菜的正常咸度就OK 将茄子洗干净 切薄片然后在两片茄子之间填入肉馅 调面糊适量面粉+一个鸡蛋+适量水搅匀到用勺子舀起往下倒时 呈缎带状的程度就OK 锅里倒入好多油 对 你没看错 就是好多油 😉因为我们要炸茄夹 不是要煎藕夹 所以油的深度起码超过藕夹的厚度油烧热了之后藕夹裹上面糊放进油锅炸到金黄就可以捞出来了 砂锅里加入两勺油 烧热之后放入辣椒段、花椒粒、蒜瓣爆香加入500ml左右的水放入一大勺老抽、一小勺蚝油、一小勺糖、适量盐烧开之后放入炸好的茄夹再次烧开之后转小火焖五分钟最后撒上葱白段和香菜就可以吃啦😝 茄夹煲 砂锅茄夹煲 好吃 砂锅