简简单单红糖开花馒头

强迫症总认为红糖开花馒头它必须得开花，开花的方式有很多种，但这种方式最得我心，它规规矩矩、不含苞待放、也不含苞怒放😅

用料  

简简单单红糖开花馒头的做法  

1. 红糖+沸水搅拌至融化，让其稍微冷却至微热，大概35度左右.

2. 加入酵母粉，用筷子稍微搅拌一下，放置2分钟.

3. 加入面粉、盐，揉成光滑稍偏软的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大.

4. 小苏打、植物油放入碗中，搅拌均匀备用！

5. 面团排气，中间按一个窝窝，倒入小苏打和油的混合物.

6. 再加入红枣小颗粒，开始把面团揉匀，直至面团把油、红枣全部吸收均匀！

7. 案板上撒些面粉，把面团搓成长条！

8. 分成均匀的9份，每份揉圆！

9. 取其中一份面团按扁，由外向内转圈揉面！如图👆！（我就感觉我还差一只手，拿住了手机，就揉不了面了，拍的不是很清晰😱）

10. 然后利用虎口收口整形，光滑面朝下，收口朝上.

11. 如图👆，再稍微整一下型，垫上油纸.
    
    放进笼屉里，搁一旁静置15分钟

12. 水开上锅大火蒸约17分钟，再焖5分钟！
    ⚠️：期间不开锅、不开锅………

13. 焖完5分钟后再开锅，由于加了小苏打的原因，成品松软蓬松、甜度适中，美美的开吃.

小贴士

1:整型时光滑面朝下收口朝上.
2:大火蒸17分钟，之后焖5分钟，期间不开盖

做到以上这两点，基本上不会失败，都会规规矩矩的开花，当然这只是我自己的经验而已😉