色香味俱全的汤包馅

汤包馅炒好，待凉后才能包。这个时候是非常危险的，要不是所有长辈异口同声地告诉我们＂偷吃汤包馅会变成聋子！＂我们还真信了。否则我们会吃它个盆底朝天，吃到他们怀疑人生。

用料  

色香味俱全的汤包馅的做法  

1. 香干和油豆腐大小如图。雪菜一定要凉水浸泡，反复换水清洗，如果不是熟悉的店铺，能咸到你哭。实在搞不懂，泡洗后，建议尝一下咸淡。

2. 肉末加3大勺料酒、1勺五香粉腌制半小时，雪菜、香干、油豆腐切成小粒粒。如果有其它喜欢的蔬菜：长豆角、胡萝卜⋯⋯切成粒加入即可。我做的是必放料，可以根据个人喜好，随意加别的蔬菜。

3. 锅里放1份量炒菜的油，把虾皮煎到金黄色，拿小碗盛出，备用。

4. 不用洗锅，直接放平时炒菜3份量的油，把肉末里的水份炒干，最后水没了，只剩油和肉末就可以了，没必要煎炸。

5. 加入雪菜炒3分钟，雪菜的水份差不多也干了。

6. 加入香干、油豆腐，再翻炒1分钟就可以关火。

7. 加入煎好的虾皮，搅拌均匀，尝一下咸淡，如果不够咸，加入适量盐搅拌均匀。

8. 香喷喷的汤包馅就可以出锅！因为小时候太馋汤包馅，对孩子想吃汤包馅的心情，我感同深受。所以，只要她想吃，我都管够，结果她吃到我怀疑人生，汤包都包不成了，实现了我小时候想都不敢想的梦！

小贴士

雪菜、香干、油豆腐如果要在网上买，我推荐浙江的，其它地区可能味道差异较大，我一般在宁波的网店购买。除了包汤包，配米饭，卷各种饼都超级好吃！汤包的教程在下一个。