生炒鸡，色香味俱全

这道菜自己调整过好几次，这次的成品比较满意，媳妇更是喜欢吃到说不出话。

用料  

生炒鸡，色香味俱全的做法  

1. 准备好食材，鸡肉切成小块，洗净。彩椒切段，大蒜切粒。姜一部分切丝用来腌制，剩余部分切粒，小米辣椒切粒。蒜苗根茎部分单独切粒，其余叶子部分切段。

2. 先对鸡肉进行腌制。加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许糖和盐。加入切好的姜丝。

3. 充分搅拌后，用保鲜膜封口，放入冰箱，腌制1小时（至少30分钟）。

4. 将所有食材处理完毕，开始炒制。

5. 热锅冷油，加入切好的大蒜粒、姜粒、辣椒粒和蒜苗粒，爆香。

6. 将腌制好的鸡肉，沥干多余水份，加入，大火翻炒。大火全程保持。

7. 两分钟后，进一步调味，加入半勺生抽、半勺料酒、半勺陈醋，继续翻炒。

8. 3分钟后，加入切段的蒜苗叶，继续翻炒。

9. 两分钟后，加入切好的彩椒段，不断翻炒。

10. 再继续炒两分钟，加盐进行调味（可根据自己尝试的口味调整是否加），再炒1分钟左右，起锅。全程大火炒了10分钟，锅铲翻炒就没停过。

11. 超级美味的生炒鸡就这么做好了，色香味俱全，好吃到媳妇话都说不出来。

小贴士

1. 最好使用一口不粘锅，否则炒起来会难受。
2. 全程大火翻炒，我总共炒了10分钟，可以用个计时器，每到对应的时间加入对应食材便可。
3. 因为切小块，容易有小碎骨头，如果介意，可以用去骨的鸡腿肉替代。
4. 这道菜不用加水，一直炒就行。