黄焖鸡￨色香味俱全

孙大爷强力推荐—香菇黄焖鸡

色香味俱全

特别是用高汤代替清水

可以说把美味提升了一个档次

除了香菇黄焖鸡忘记放香菇这个梗以外

基本可以打100分

好早以前就想做黄焖鸡

但是外卖实在太方便而且遍地都是黄焖鸡的店

懒，让我迷失了方向

今天，我不懒了，来教你们做这份非常销魂的黄焖鸡

用料  

黄焖鸡￨色香味俱全的做法  

1. 鸡肉洗净，切块，锅内加水，下入鸡块，水开后撇去浮沫，捞出鸡块控干水分备用

2. 干香菇泡发后切片，土豆、胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用

3. 制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用

4. 锅内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，当冰糖完全融化并且颜色变深后加入葱姜爆香，加入鸡块炒糖色

5. 加入香菇片，翻炒均匀后加入2勺料酒，加入准备好的料汁，翻炒均匀后加入胡萝卜块、土豆块，加入1小勺盐，翻炒均匀

6. 加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖

7. 当锅里汤汁剩余一半的时候加入青椒片，翻炒一下后大火收汁

8. 出锅，完成

小贴士

1、最好用带骨鸡肉做
2、干香菇味道更浓郁，泡香菇的水可以代替清水焖鸡，当然也可以用高汤，味道更好
3、炒糖色首选冰糖，全程小火，变成深红色马上下鸡块，放早了颜色淡，放晚了就容易变苦
4、这道菜会滞销？不存在的，太好吃了主要