家常炖鲜香的燕鲅鱼

用料  

家常炖鲜香的燕鲅鱼的做法  

1. 准备两条新鲜，大一点燕鲅鱼。

2. 准备葱姜蒜，小米辣，共一盘，多准备点儿，这样才好吃。

3. 肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。

4. 碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

5. 把鱼收拾干净，去掉鱼头，肚子里的黒色的都去掉。

6. 斜刀切块。

7. 锅中烧开水，烫10秒钟捞出来。

8. 热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。

9. 放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，

10. 倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。

11. 放入鱼块。

12. 不盖锅盖炖，中小火炖，

13. 炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一分钟就好了，再放点香菜完美。

14. 特别鲜香的鲅鱼就炖好了，配钭足才香哦。

小贴士

一，做这道菜配菜和配料一定要准备充足，这样炖出来的鱼才鲜香。
二，炖到锅底剩下一点汤汁即可，汤汁不要过多。
三，放了黄豆酱和各种调料，不用放盐了，咸度经够了。
四，我炖了两条鱼是一大锅，是5口人吃，如果人少可以炖一条大鱼。